クオリティ

ある日のAランクコースのメニューです。

あくまでもこの日のコースです。

ちょっと特別なメニューになってますが、

流れとしてはこんな感じです。

追加で切り落とし300G追加を頂いてます。

当日にご飯2合も注文されました。

2周年記念初日は

私のパートナーにお手伝いしてもらいました。

その時に『助かるなー!!』

と思いましたね!

”人件費”

普段は1人でやってるので

こんなに楽か!と思います。

なんですが、

メニューを見て頂く通り

このクオリティで

この価格でやるには

何か削減しなければならないんですよ!

例えば1日¥5,000払うならば

その¥5,000を食材に使う!

大型店舗では出来ない

小さな店舗ならではの

やりかたです。