ミスジ

ミスジってなんですか?

ミスジって旨い。ミスジって好き。

そう思っている方は多い。

肩(腕)の内側、肩ロース、腕とバラの間。

この付近は三角バラやヘッドバラなど霜降り系が多い。

もうご存知の方も多いミスジ、

赤身であり霜降り、歯切れもよくて、旨みがある。

誰からも愛される、3~4キロぐらいのお肉です。

希少制は中の中、どのお店でも見かけると思います。

名前は3本スジがあるからや、身にスジがあるなど諸説あり。

そのスジは焼くとコラーゲンのようになり、非常に美味しい。

ミスジの真ん中から下の方に太くスジが入っている。

お店によっては上ロースとして販売している。

これがミスジです!

って説明しましたが、

いる?

そう、ミスジってなんですか?と聞かれたら、

こんだけの説明がくっついてくる場合もある。

焼けて食べるぐらい長い。

そこをご理解の上お気軽にどうぞ。