経営者ですが

私、一人でやってるので、経営、現場、経理、その他色々やってます。

例えば、POP1枚作るにも、時間と経費がかかります。

仕入れに行くにも、時間と経費がかかります。

肉を切るにも、時間と経費がかかります。

経営者としてですが、固定費、原価、人件費、その他雑費もろもろ、管理しなければなりません。

その他、人に会ったり、経営の話したりと、時間は使いますが、誰かが買い物、肉を切ってくれません。

ですが、

飲食店の人間と言うか、

私個人として、

だせー料理だせるか!

です。

キムチとか買ってきて…

サラダとか…

飾り野菜で…

経営者として言います。

部留まり、廃棄で、原価3%上がっても、

野菜高騰で、原価65%になっても、

やっぱり、

来て良かった!

ってなってほしいな!

と、思いました。

『ここが、思いでのお店です』

と、言われ、

やってて良かったと思った

そんな日です。

昭和すぎるね笑っ

木場東陽町焼肉

東京Aランク肉の29しま