肉の29しま論

そもそもなぜ?

そんな話ですが、

実はなかったこんな店を実現したくて、

元々焼肉店の社員として10年やった男の

夢のような焼肉店。

まずは『圧倒的な肉』

焼肉店のメインディッシュは肉ですからね!

経営としては3割とされている原価を無謀な原価5割を実現。

それは徹底的な経費の削除。

様々な経費(人、家、サイト等)

その分を食材に回しています。

お客様には関係ない経費をお客様肉還元に出来ました。

そして『完全部位仕入れ』が可能に!

続きはまた。