肉の29しま論

大切な事1

・『29しまさんの肉』にする事です。

当店は約30種類の部位を様々な肉から仕入れています。

様々な肉と言うのは、宮崎牛や仙台牛の中で人で例えると、

ミスジや肩三角(肩・腕肉)は野球選手みたいな牛から、

モモ肉、シンタマ等はサッカー選手みたいな牛から、

人も牛も個体によって違いがあるので、

様々な個体から得意な分野を見つけていく。

そうする事で、お皿の上には厳選されたお肉が並ぶのです。

これが、自信をもって提供できる

29しまさんの肉です。