肉の29しま論和牛の食べ方

今、日本で俺ぐらいな事。

「肉は焼け!」

はじめてくるお客さんはびっくりするんですが、

肉は焼かなきゃ旨くならないんです!

ハンバーグはわかりやすく、あの肉汁はお肉を焼いてジューシー感がでますよね?

火を入れてこそ、そのお店の肉が問われ、その人も問われ、本質がわかるんです。

正直私からすると「もったいない」のは、火をあまり入れない焼き方で、肉本来の旨味やジューシーさがでないんですよ。

アメリカ牛や、パサパサした和牛を出してる訳ではないので、銘柄牛本来の肉の旨味だったり、溢れ出る肉汁を楽しむには、焼きが大切なんですよね。

ただブームに逆行して言ってる訳ではないのは、わかってほしいです。

ほんとに○組長ぐらいだよ全く。