肉の29しま論

ジュージュー焼肉ではありません。

当店はジュージュー音がしない焼肉店店です。

意味がわからないかもしれませんが、

ジュージューしないんです。

要は、お肉にある本来の水分(旨み)を閉じ込め、

焼く=お肉の乾燥を無くす為、網の中に水を通し、

ふっくら、ジューシーに焼き上げるロースターを使用しております。

 

炭焼きは美味しいと思います。

それは炭が美味しい!と幼少の頃から刷り込まれているからです。

何の根拠もなく炭=美味しいになっているからです。

焼きムラがあり、一酸化炭素が発生し、炭の味する?で、したら肉の味が、、、炭食っとけ。

何の利点もないと思います。

BBQなど外でやるにはジュージュー言って最高の演出(これは大事)

ですが、店内ではどうでしょうかね。

煙もくもくが好きな方もおられますので、言いませんが、

今は臭い=ハラスメントなので、

煙の無い焼肉こそ最高の焼肉だと信じております。

そして、

信じてください。

臭い0です。