29しま

自信があって、当店でしかやってない事は『部位仕入れ』なんです。

改めておさらいすると、

希少部位『ミスジ』

これもかなりスタンダートになりましたが、

その前に『何肉のミスジ?』

このぐらいは把握してください。

かなりの凡ミスですよ!

俺ミスジ食ったよ!ってダサいですからね。

俺〇〇店の!も同様で。

牛は和牛も外国産も全て同じ部位はあります!

ずれましたが、部位仕入れ。

ミスジは大体1頭に付き、4キロ前後×2本あります。

その中で抜群の真ん中1キロだけを仕入れます。

その為、もちろん仕入れ値はぐんと上がりますが、

どうしても食べてほしいのは真ん中なのです。

単純に1番美味しいからです。

その部位だけを特別に仕入れているのです。

もちろんこれは『ブランド牛』です。

ブランド→バックやアクセサリーで想像してください。

ここまではおさらいです。

ただ、もっと世に出回ってないものって沢山あるんです。

単純に100種類以上は部位があるので、

その部位を、出し惜しみなくご提供していきます。

当店のスタンダードご期待ください!